【連載企画】採れたての甘さに感動！ヒデジィのひので菜園の収穫体験🧑‍🌾～トウモロコシ・枝豆編～🌽

ヒデジィのひので菜園さんの収穫体験レポート✏

第3弾はトウモロコシ（ゴールドラッシュ）と枝豆です🌽　

夏野菜たっぷりのメニューも紹介いたします🍳

まるでジュース!? 生で食べられる新鮮なゴールドラッシュ🌽

梅雨の合間、日差しがとても強くなった日に今回の収穫体験に伺いました🌞

まずはトウモロコシの収穫を体験！　実の中央部分を掴み、実を茎から離すように根本方向にボキッと折り曲げて収穫します。

ひので菜園で栽培している「ゴールドラッシュ」という品種は、先端まで大きな粒がぎっしり詰まるのが特徴！　ヒデジィいわく、皮の上からでも分かるほど先端部分が太くパンパンになるそうです！

この日は少し収穫時期が早めでしたが、大きな粒が揃っていました✨

ヒデジィのイチ押しのゴールドラッシュの食べ方は、採れたてを生でかぶりつくこと！

トウモロコシは茹でて食べるものだと思っていたので、生でも食べられると知って驚きました😮

実際に食べてみたところ、噛んですぐにジュースのような甘いお汁が口いっぱいに広がり、思わず「美味しい～！？」と叫んでしまいました！　この日はとても暑かったので水分補給にピッタリでした😋

また、ヒゲにも栄養が詰まっているので、取り除かずに食べてほしいとのこと。

ヒゲは実の一粒一粒に栄養を届けるための「へその緒」だ、と仰るヒデジィの言葉に感銘を受けました！

実際に実と一緒にヒゲも食べてみましたが、水菜のような食感で柔らかく瑞々しさを感じました✨

鮮度が命！枝豆も収穫🫛

続いて枝豆の収穫🫛　一株ずつ、根元から掴んで土から引き抜いていきます。

根っこの部分には「根粒菌」という、マメ科の植物に付く菌がいます。根粒菌は、植物の生育に必要な窒素をマメに供給する役割を担っていて、特に無農薬栽培には欠かせない存在です💪

収穫時に根っこは切り落としますが、一方で枝豆の葉や茎は付けたまま販売を行っています。

野菜は採れたてが最も新鮮。空気に触れる時間が長くなるほど瑞々しさが損なわれていってしまいます。

特に今回収穫した枝豆やトウモロコシは傷みが早く、鮮度が命！　少しでも長く養分や水分を保たせるため、葉や茎、皮を付けたままのお持ち帰りをお客様にお願いしているそうです。

今回は他にも夏野菜（中玉フルーツトマト、ナス）をいただきました✨　自宅で調理するのが楽しみです♪

茹で方で風味が変わる！トウモロコシ食べ比べ🌽

お湯で湯がいて食べるのが一般的なトウモロコシですが、実は茹で方（温め方）によって風味の違いを楽しむことができます！

1. 水に入れて湯がく…水分をたっぷり含んで柔らかくなり、甘みが強くなります。
2. 沸騰してから湯がく…パキッと弾ける爽やかな食感が楽しめます。
3. 電子レンジで温める…時短調理ならこちら。香りもよく立ちます。

今回ちょうど3本いただいたので、それぞれの調理法を試してみました！

水・お湯で湯がくときは皮を剥きます。どちらも沸騰後3～5分湯がいて取り出します。

電子レンジ加熱の場合は、実の水分を保護するために皮を少し残した状態でラップを撒き、500Wで5分加熱します。

見た目はどれも美味しそうです！

いざ食べ比べをしたところ、食感の違いがはっきり分かったのは、お湯から湯がいたトウモロコシ。パキッとした食感で、筆者はこちらが好みでした😋

電子レンジ加熱と水から湯がいたトウモロコシは、食感はどちらも柔らかかったです。より甘みが強いのは水から湯がいたもので、香りの高さは電子レンジが勝りました。

電子レンジ加熱は皮とラップで香りを閉じ込めるので、開封時に甘い香りが一気に広がりました😊

枝豆もすぐに塩茹でしました🫛

枝豆もしっかり塩もみと塩茹でを行って試食😋

優しい甘みとホクホクした食感で、これだけでも食べる手が止まらなくなりそうでした😄

夏野菜たっぷりのミネストローネを作りました🍲

お楽しみの食事😋✨　今回いただいた野菜（トウモロコシ、枝豆、中玉フルーツトマト、紫ナス、白ナス）をたっぷり入れた、トマトベースのミネストローネを作りました！

それぞれの食材もまた風味が変化。中玉フルーツトマトは酸味が控えめで生でも食べやすかったですが、加熱後は柔らかく存在感がありました🍅

そのトマトの仄かな酸味がトウモロコシの甘みを引き立たせて、単体で食べた時とまた違った美味しさを味わえました🌽

ナスはよく煮込んだので、果肉がトロトロに🍆　特に白ナスは紫ナスよりも皮が柔らかく、煮込み料理に適しています！

そして枝豆は、煮込むことでホクホク食感が増しました🫛　お子さんが食べる場合は、煮込んで柔らかくなった枝豆の方が食べやすそうだと感じました！

今回は野菜の味を感じたかったので野菜オンリーのスープになりましたが、肉類も加えるとタンパク質も補えて栄養バランスもより良く食べられそうです😋

次回予告：小玉スイカ生長中🍉

次回は小玉スイカの収穫体験の様子をお届けする予定です。

まだ可愛らしいサイズのスイカ。大きくなって収穫するのが楽しみです🍉

次回もお楽しみに✨