【食レポ】「ヒデジィのひので菜園」の新鮮野菜を調理してみました👨‍🍳 

使用する食材の紹介

「池辺で頑張る人々を応援！」シリーズでご紹介した「ひので菜園」さんのお野菜を、実際に家庭で調理してみました✨

今回使う菜園のお野菜は、オレンジ白菜の菜花と春大根です🌼

◆オレンジ白菜の菜花🌼

「オレンジ白菜」は、通常の白菜よりも黄色味が強い見た目の珍しい野菜。甘みが強くサラダに適している品種です🥗

実は今冬での栽培に失敗してしまったそうなのですが、「白菜の菜の花はおいしい」とのスタッフさんの助言で廃棄せずにそのまま植えていたところ、ぐんぐん成長して見事な花が生い茂り、今春の菜園の目玉食材になりました🌼

一般的な菜の花よりも苦みが無く、食感が柔らかいです。

◆春大根🥬

冬野菜の定番格の大根。白い根の部分が太く甘みが強い大根が一般的ですが、春の収穫に向けて冬の時期に栽培する春大根の場合は、根の部分が細めで少し辛みが強いそうです。

頂いた際、畑から引き抜いてそのまま梱包していただきました✨　葉っぱも立派なので、根と葉（茎）を全て使いました！

メニュー①　菜の花と大根のおひたし

まずは何より、「ひので菜園」自慢の素材そのものの優しい味を味わうため、シンプルなおひたしを作りました！

驚くことに、菜の花も大根もサッと湯がくだけで柔らかくなりました！　採れたて新鮮な野菜なので、とうが立ったような固さは全くありませんでした✨

最初に何も調味料を付けずに食べてみたところ、大根はほどけるような柔らかさと瑞々しさを感じました🍀　菜の花も茎まで柔らかく、ほのかな甘みがありました🌼

味変は敢えてお醤油ではなく、梅肉と大葉を混ぜたソースを添えて爽やかなアクセントを加えました😋　

メニュー②　菜の花とベーコンのクリームパスタ

葉物野菜を使ったパスタと言ったらクリームパスタ🍝　

牛乳だけでなく、バジルやパセリ、隠し味の白ワインも加えてこだわってみました💪

菜の花も花芽の部分はふわふわ、葉の部分はトロっと、茎は柔らかい食感で、優しい味わいながら存在感がありました✨

メニュー③　大根の葉と海鮮の和風パスタ

辛みが特徴の春大根（葉）は、ごま油で炒めると相性が良いそうです。

今回は少し湯がいた後、ホタテの身と炒め合わせて醤油ベースの和風だしで味付けしてみました🐚　トッピングで大葉も加え、爽やかな味わいをプラス。

湯がいた効果なのか、大根の辛みは感じず、柔らかい中にも少しシャキッとした食感が残っていてとても美味しかったです😋

メニュー④　大根の味噌汁

和食の定番、お味噌汁。おひたしもそうですが、大根の柔らかさを堪能するならシンプルなスープが一番だと感じました🍀

葉の部分を煮込む前はもっとしっかりと固さが残るのかと想像していましたが、茎も葉も柔らかくて食べやすかったです✨

メニュー⑤　菜の花とエリンギのカレー風味の肉野菜炒め

最後はご飯に合うメニューとして、カレー粉を使った肉野菜炒めを作りました！

菜の花はカレーの風味にも埋もれずに、柔らかな触感でメインの豚肉を引き立てていました🐷🌼

食レポまとめ🍴

今回使った「オレンジ白菜の菜花」と「春大根」、どちらも薄味でも瑞々しく、素材の甘みを感じて、気分がほっこりする美味しさでした😋

「ひので菜園」では年間約100種類もの野菜を栽培していらっしゃるので、他の野菜もまた活用してみたいです🍳