池辺で頑張る人々を応援！シリーズ②🥕「ヒデジィのひので菜園」🍉

池辺町で頑張る人々をご紹介するシリーズ！　第二弾は、「ヒデジィのひので菜園」の日出山恒雄さんです🧑‍🌾

上藪根地区で無農薬野菜を生産されている日出山さん。農業を始めるまでの意外な経歴や、自慢の菜園のご紹介などのお話を伺いました！

製造･企画･販売業から農家へ転身！共通点は「ものづくり」🔧

「ヒデジィ」の愛称で親しまれている日出山恒雄さん。上藪根地区（不動原公園周辺）で現在3つの菜園を運営されています。

80歳を越えてなお精力的に畑に向き合う毎日を過ごされていますが、実は農業を始めたのは60代半ばから！　農家に転身されるまでの経歴は異色なものです😲

お若い頃は腕時計メーカーの文字盤製造工場で働きながら定時制高校をご卒業🌸　その後は印刷会社で、レタッチ印刷するための刷版を担当されていました。

40代で起業され、国内大手のデパートや専門店で自社ブランドの腕時計をデザイン・製造・販売していたそうです。なんと、腕時計に関するデザイン特許も取得されています⌚✨

農業は趣味の一環として始めたのがきっかけ。時計屋さんとの兼業で務めていらっしゃいましたが、コロナ禍で腕時計の営業が難しくなり、野菜栽培に力を注ぎました💪

印刷業、製造販売業、そして農業――　一見バラバラな業界ですが、いずれも「ものづくり」に係わるお仕事。職人肌な日出山さんのひたむきさが感じられました🍀

「安心・安全・新鮮」の無農薬栽培🥬

日出山さんは農業を始めた当初から、汚染されていない"自然のままのきれいな土"で栽培することを大事にされています。

一般的に謳われる無農薬栽培は、単純に「当該の出荷年だけ農薬を使わない」というだけでも名乗れてしまうものだそう💦　急に農薬の使用を止めただけでは土壌が汚染されたままになってしまい、2～3年畑を休ませて土作りをし直さない限り、完全な無農薬栽培ではないそうです。

一方「ひので菜園」では、天然素材の堆肥の使用、自家製の虫よけ液の散布など、独自に編み出した農法により野菜のエグみや苦みが無い美味しい野菜を生産することができています✨

効果がどれほどなのかと言うと、通常は下茹でが必要なホウレンソウを生のまま食べられるくらい😲

日出山さんの野菜を味わったお客さんからは口々に「一般的な野菜とどうしてこんなに味が違うのか？」と尋ねられ、その度に「きれいな土を使っているだけ」と日出山さんは仰るそうですが、その言葉の陰に並々ならぬ努力を伺い知ることができました。

また、「安心・安全・新鮮」をモットーに、畑の整備や販売野菜の梱包も美しく保つことも意識されているそうです。

「口に入るものだから、見た目からきれいにしてお客さんに安心してもらう」というのが日出山さんの信念です。

生産管理や体験会予約を独自のシステムでIT化💻

「ひので菜園」では、生産管理の効率化を図って独自のITシステムを導入しています。

年間で約100種類もの野菜を生産・販売する日出山さん。半年先、一年先を見越して、常に様々な種苗の栽培と収穫の繰り返し。多くの農家さんと同様に、以前はそのスケジュールや生育状況を紙ベースで管理されてきました。

また、菜園のファンを増やすため、一般の方々の栽培・収穫体験や定期購入の受付も積極的に行ってきました。多様なコースを設定したこのサービスの管理もアナログでした。

そんな中、収穫体験から常連になったお客さんご夫妻が、管理作業の負担軽減のために管理システムの開発を無償で提供！　個人規模の農家さんでは珍しいIT管理化を実現し、現在も日出山さん以外のスタッフの方々にも扱えるよう改修を重ねているそうです。

お客さんの方から技術を提供されるというのは、おいしい野菜の栽培に誠実な日出山さんのお人柄の賜物だと感じました🍀

栽培・収穫体験や定期購入は専用サイトに会員登録することで予約可能です。スマートフォンの場合は公式LINEからのアクセスが便利です📱

口コミを中心に登録者が増えており、東京から収穫体験に来られる方もいらっしゃるそうです🍀

もっと地域に愛される菜園へ🍅

現在「ひので菜園」では、池辺町の方々に菜園を知ってもらうための取り組みを行っています。

• 採れたて野菜を直売所で販売
• ららぽーと横浜「わくわく広場」での販売
• 保育園や幼稚園の収穫体験の受付

特に直売所にいらっしゃる新規のお客さんには、お試しサービスで野菜を無償提供することもあるそう！　野菜の味に絶対の自信を持っているからこその取り組みですね。

筆者も実際に「ひので菜園」の野菜を用いて料理してみました！　詳細は別途レポートいたしますが、素材の味がそのまま活きた優しい味で、子供も大人も安心して食べられると感じました😋

皆さんもぜひ「ひので菜園」の野菜を手に取ってみてください✨